一种白酒的弱碱化工艺

摘要

本发明公开了一种白酒的弱碱化工艺，工艺过程包括：在常温下，首先磁化排酸，将酸性白酒通过磁化排酸装置进行磁化排酸处理，使普通酸性白酒变成磁化中性酒；接着，将磁化中性酒通过碱性酒的处理装置进行弱碱化，使之成为符合要求的碱性值范围的弱碱性白酒；再接着进行负离子氧化，使弱碱性白酒醇化，变得更醇香，口感更好；最后进行装罐。由于采用将酸性白酒先磁化排酸，接着弱碱化的工艺，使得磁化后的白酒中的因水的分子团变小，从而加快了弱碱化进程，经负离子氧化的工艺将白酒醇化，使酒的醇香更浓，口感好。

主权项

一种白酒的弱碱化工艺，其特征在于包括以下工艺步骤：A、磁化排酸：通过磁化排酸装置对酸性白酒进行磁化排酸处理,变成磁化中性酒；B、弱碱化：对经过磁化排酸后的磁化中性酒进行碱性化处理，变成符合碱性值要求的弱碱性白酒；C、负离子氧化：对经过磁化和弱碱化后的弱碱性白酒进行负离子氧化处理；D、装罐：将经过负离子氧化后的弱碱性白酒装罐。