| 发明名称 | 一种短小芽孢杆菌及其在控制白酒中土臭味的应用 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种新型短小芽孢杆菌，从高温酿酒大曲中分离得到一株短小芽孢杆菌，2013年8月12日保藏在典型培养物保藏中心(CCTCC)，保藏编号为CCTCC NO:M2013372。通过向白酒酿造中添加一定量短小芽孢杆菌控制白酒中土臭味的产生。该菌株能够合成抗菌脂肽类活性物质，抑制白酒酿造过程中产土臭素链霉菌的生长和土臭素的合成，从根本上控制浓、清、酱等不同香型白酒中的土臭味。 | ||
| 申请公布号 | CN104004693B | 申请公布日期 | 2016.08.17 |
| 申请号 | CN201410271388.9 | 申请日期 | 2014.06.17 |
| 申请人 | 江南大学 | 发明人 | 徐岩;吴群;郅岩 |
| 分类号 | C12N1/20(2006.01)I;C12G3/02(2006.01)I;C12R1/07(2006.01)N | 主分类号 | C12N1/20(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京爱普纳杰专利代理事务所(特殊普通合伙) 11419 | 代理人 | 何自刚;王玉松 |
| 主权项 | 一种短小芽孢杆菌(<i>Bacillus pumilus</i>)BP‑1，分离自高温酿酒大曲，2013年8月12日保藏在中国典型培养物保藏中心(CCTCC)，保藏编号为CCTCC:M2013372。 | ||
| 地址 | 214122 江苏省无锡市蠡湖大道1800号 | ||