一种注芯锥栗蛋糕生产装置及其方法

摘要

本发明公开了一种注芯锥栗蛋糕生产装置及其方法，包括馅料挤出部、皮料挤出部、成型部、输送机构、动力源和工控PLC；成型部包括成型竖管、成型模具和挡板，所述成型竖管底部出口处设挡板；底部出口与传送带相邻；成型模具包括若干个位于成型竖管内的可分离的模壳；馅料挤出部的馅料出口设于成型竖管侧壁上，皮料挤出部位于成型竖管上方，当生产注芯蛋糕时，皮料挤出部向成型竖管的底部挡板注入面团，随后馅料出口把糕馅注于挡板处的面团上，成型模具的模壳拼合使面团裹覆糕馅形成裹芯面团，裹芯面团成型后落至输送机构；本发明能在生产中使蛋糕馅、糕坯原料同步组合成型为裹芯糕体，即提高了生产效率，又有助于提升注芯蛋糕的口感。

主权项

一种注芯锥栗蛋糕生产装置及其方法，其特征在于：所述生产装置包括馅料挤出部、皮料挤出部、成型部、输送机构、动力源和工控PLC；所述工控PLC连接至馅料挤出部、皮料挤出部、成型部、输送机构和动力源进行控制；所述成型部包括成型竖管、成型模具和挡板，所述成型竖管的顶部和底部敞开，底部出口处设有可开合的挡板；所述输送机构包括传送带和装盘机构，所述装盘机构与传送带末端相邻，成型竖管底部出口与传送带的传送面相邻；所述成型模具包括若干个位于成型竖管内的可分离的模壳，模壳位于挡板上方并与挡板相邻；所述馅料挤出部的馅料出口设于成型竖管侧壁上，所述皮料挤出部位于成型竖管上方，皮料挤出部的皮料出口指向成型竖管顶部；当生产装置生产注芯蛋糕时，成型竖管底部的挡板封闭竖管底部出口，皮料挤出部经皮料出口向成型竖管的底部挡板注入面团，随后馅料挤出部经馅料出口把糕馅注于挡板处的面团上，成型模具的模壳在工控PLC控制下按工控PLC内设的拼合尺寸进行拼合，模壳在拼合过程中挤压面团和糕馅，使面团裹覆糕馅形成裹芯面团，当裹芯面团成型后，模壳分开复位，工控PLC打开挡板，使裹芯面团落至输送机构。