一种制作酸辣粉底料及肉酱汤的方法

摘要

一种制作酸辣粉底料的方法，采用如下步骤进行：制作底料A：取等量的草果、花椒、八角和丁香，加入总量大于上述配料总量的调和油，将配料和调和油放入容器中，浸泡24小时以上制得底料A；制作底料B：取等量的生姜、大蒜、洋葱，加入总量大于上述配料总量的调和油，用小火熬制成，熬制时间为5‑10小时，制得底料B；制作底料C：取等量的干辣椒、八角、花椒、芝麻，加入总量大于上述配料总量的调和油，用小火熬制成，熬制时间为5‑10小时，制得底料C；将上述制作好的底料A、B、C混合在一起，再加入等量的花椒粉、祘水、糖水、醋和酱油，搅拌均匀备用。口感具有：麻、辣、鲜、香、酸，油而不腻的感觉。

主权项

一种制作酸辣粉底料的方法，其特征在于：采用如下步骤进行：A1、制作底料A：取等量的草果、花椒、八角和丁香，加入总量大于上述配料总量的调和油，将配料和调和油放入容器中，浸泡24小时以上制得底料AA2、制作底料B：取等量的生姜、大蒜、洋葱，加入总量大于上述配料总量的调和油，用小火熬制成，熬制时间为5‑10小时，制得底料B；A3、制作底料C：取等量的干辣椒、八角、花椒、芝麻，加入总量大于上述配料总量的调和油，用小火熬制成，熬制时间为5‑10小时，制得底料C；A4、将上述制作好的底料A、B、C混合在一起，再加入等量的花椒粉、祘水、糖水、醋和酱油，搅拌均匀备用。