一种玉米混合粉的加工方法

摘要

本发明提供一种玉米混合粉加工方法，步骤包括：1)筛选；2)马铃薯、红薯、山药、胡萝卜、马蹄莲、芋头去皮切丁；3)制煎煮液；4)浸泡；5)蒸制；6)热风干燥；7)放入冷冻室内冷冻：8)初步破碎：9)进行真空干燥；10)喷洒保鲜溶液；11)冷冻室内冷冻12)再次破碎；12)预粉碎；13)玉米粗粉进行粉碎细化。本发明研制一种玉米混合粉的加工方法，采用玉米为主要原料，本发明在丰富了营养含量的同时，还兼具了玉米的药用保健功能，口感好，成品黄色，保持玉米的各种营养，营养价值高。而且本发明加工工艺规范科学，便于实现机械化操作、连续化加工、定性定量标准化生产，适用于大中小型加工企业进行工业化生产。

主权项

一种玉米混合粉的加工方法，其特征在于，步骤包括：1)筛选出粒大、饱满的玉米粒；2)将筛选出的马铃薯、红薯、山药、胡萝卜、马蹄莲、芋头去皮切丁；3)将山楂、银杏叶、决明子、柴胡、姜黄、人参、首乌用适量的水煎煮70～90min，过滤后得到煎煮液；4)按重量份将步骤1筛选出的玉米粒50～55份和步骤2制得的马铃薯、红薯、山药、胡萝卜、马蹄莲、芋头丁10～20份混合一起，放置到步骤3制得的煎煮液上进行浸泡，时间为100～150min；5)将浸泡好的混合物放置到蒸煮液上进行蒸制，蒸制时间为：30～50min；6)将步骤5蒸制好的混合物进行热风干燥，温度为：80～90℃，风速为：2.5～5.5m/s，干燥时间为70～100min；7)将经过步骤6干燥后的混合物立即放入冷冻室内，温度为：‑5～‑10℃，时间为：5～8h；8)将经过步骤7冷冻后的混合物立即经螺旋输送器出料口进入破碎机，混合物被初步破碎成混合粉；9)将经过步骤8初步破碎后的混合粉进行真空干燥，干燥温度为：50～70℃，干燥时间为：100～120min；10)将配比浓度为葡萄糖氧化酶：0.01％‑0.08％w/v、抗坏血酸：0.03％‑0.12％w/v、氯化钙：0.01％‑0.05％w/v、半胱氨酸：0.03％‑0.1％w/v的溶液喷洒在经过步骤9真空干燥后的混合粉上；11)将经过步骤10的混合粉立即放入冷冻室内，温度为：‑10～‑15℃，时间为3～5h；12)将步骤11制得的混合粉进行再次粉碎，所得粗粉粒径为150～300μm；13)将步骤12制得的混合粉进行粉碎细化，所得细粉粒径为：8～10μm。