| 发明名称 | 一种源于河豚鱼的呈味肽及其制备方法和应用 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种源于河豚鱼的呈味肽及其制备方法和应用，该呈味肽具有SEQ ID No：1的氨基酸序列。所述呈味肽是从暗纹东方鲀的肌肉中分离纯化获得的具有豚鱼鲜美味道的氨基酸序列，可以应用于食品领域，作为基料或辅料来制作调味品。 | ||
| 申请公布号 | CN103936831B | 申请公布日期 | 2016.08.17 |
| 申请号 | CN201410007378.4 | 申请日期 | 2014.01.08 |
| 申请人 | 上海海洋大学 | 发明人 | 刘源;仇春泱;王锡昌;苗晓丹;马垒;李琳 |
| 分类号 | C07K7/06(2006.01)I;C07K1/36(2006.01)I;C07K1/34(2006.01)I;C07K1/20(2006.01)I;C07K1/16(2006.01)I;A23L27/40(2016.01)I | 主分类号 | C07K7/06(2006.01)I |
| 代理机构 | 上海硕力知识产权代理事务所 31251 | 代理人 | 胡洁 |
| 主权项 | 一种源于河豚鱼的呈味肽，其特征在于：该呈味肽的氨基酸序列如SEQ ID No：1所示；所述的呈味肽通过人工合成方法获得。 | ||
| 地址 | 201306 上海市浦东新区沪城环路999号 | ||