发明名称 一种健胃消肿蚕豆酱及其制备方法
摘要 本发明提供一种健胃消肿蚕豆酱及其制备方法,涉及食品加工技术领域,该蚕豆酱由以下原料制成:蚕豆、植物源防腐剂、微生物源天然防腐剂、玉米粉、大豆油、姜、大蒜、食用盐、花椒、五香粉、鸡精、胡椒粉、米曲霉、活性干酵母、辣椒酱、香菇、蓝莓醋、青笋,本发明制得的蚕豆酱具有健胃、消肿利水的功效,本发明加入植物源防腐剂和微生物源防腐剂,具有很强的杀菌、抑菌能力,属于纯天然防腐剂对人体无毒无害,不会影响人体健康,可以有效的增强蚕豆酱的保质期。
申请公布号 CN105852044A 申请公布日期 2016.08.17
申请号 CN201610192466.5 申请日期 2016.03.28
申请人 和县鸡笼山调味品有限责任公司 发明人 李杰忠
分类号 A23L27/60(2016.01)I;A23L31/00(2016.01)I;A23L33/00(2016.01)I;A23L11/00(2016.01)I 主分类号 A23L27/60(2016.01)I
代理机构 合肥顺超知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 34120 代理人 周发军
主权项 一种健胃消肿蚕豆酱,其特征在于,其含有以下重量份的原料:蚕豆80‑110份、植物源防腐剂8‑20份、微生物源天然防腐剂8‑20份、玉米粉30‑45份、大豆油30‑45份、姜9‑18份、大蒜10‑15份、食用盐12‑20份、花椒7‑18份、五香粉7‑15份、鸡精8‑16份、胡椒粉5‑12份、米曲霉5‑12份、活性干酵母5‑12份、辣椒酱70‑100份、香菇9‑18份、蓝莓醋10‑16份、青笋9‑20份。
地址 243000 安徽省马鞍山市和县善厚街道和善路1号