一种柚子蛋糕的制作方法

摘要

本发明公开一种柚子蛋糕的制作方法，涉及食品加工技术领域。具体包括以柚子茶为主要原料，然后将柚子茶和低筋面粉、薏仁粉、白砂糖、奶粉、香草粉、酵母粉、泡打粉、鸡蛋、水、杏仁片配制锅蒸得到柚子蛋糕。通过实施本发明得到的柚子蛋糕，具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，同时还可促进伤口愈合，有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效，对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。

主权项

一种柚子蛋糕的制作方法，其特征在于：配方、制作方法和注意事项具体如下：(1)配方：由低筋面粉600克、薏仁粉20克、白砂糖50克、奶粉50克、香草粉10克、酵母粉10克、泡打粉10克、鸡蛋60克，水300克，柚子茶100克，杏仁片5克组成；(2)制作方法：a、用一小碗放入酵母粉10克加温水300克用汤匙拌匀备用；b、用一大碗放入低筋面粉600克、薏仁粉20克、白砂糖50克、奶粉50克、香草粉10克、酵母粉10克、泡打粉10克用汤匙拌匀；加入步骤a并打入鸡蛋60克用汤匙拌匀；再加入柚子茶100克用汤匙拌匀备用；c、将步骤b倒入模具，震动几下将气泡震出，洒上适量杏仁片5克，置温暖处发酵30分钟；d、蒸锅蒸30分钟，蒸好后等5分钟再开盖便可食；(3)注意事项：a、制作柚子茶时，尽量把柚子皮上的白瓤削掉，因为这层白瓤会比较苦，b、煮柚子茶时锅里的水大概能淹过柚子皮跟果肉多一些。