新疆特色油脂及其微乳液的制备方法

摘要

本发明公开了新疆特色油脂微乳液及其制备方法，所述的制备方法包括下述步骤：步骤1：将新疆特色果实切碎；步骤2：将步骤1切碎后的碎料压榨，收集榨出的毛油及油饼；步骤3：将步骤2的毛油过滤，得到澄清的新疆特色油脂；步骤4：取新疆特色油脂、卵磷脂、吐温65、聚乙二醇双硬脂酸酯、N‑月桂酰肌氨酸钠、十二烷基葡萄糖苷、月桂酰二乙醇胺、琥珀酸二辛酯磺酸钠、棕榈酸异辛酯、抗氧化剂、甘油、水，搅拌均匀，制备得到新疆特色油脂微乳液。本体系改变了新疆特色油脂的油溶性，增大了溶解度，同时减慢了新疆特色油脂的氧化程度和不稳定性；与传统乳液相比，本发明所制备的稳定微乳液粒径小，分散均匀，稳定性高，便于储存。

主权项

新疆特色油脂微乳液的制备方法，其特征在于，所述的制备方法包括下述步骤：步骤1：将新疆特色果实利用切碎机切碎，其中新疆特色果实为核桃仁、巴旦木仁、葡萄籽或杏仁；步骤2：将步骤1切碎后的碎料放置入低温榨油机中进行压榨，收集榨出的毛油及油饼；步骤3：将步骤2榨出的毛油通过压滤机进行过滤，得到澄清的新疆特色油脂；步骤4：按重量称取新疆特色油脂2‑5份、卵磷脂1‑3份、吐温65为1‑4份、聚乙二醇双硬脂酸酯1‑3份、N‑月桂酰肌氨酸钠0.5‑2份、十二烷基葡萄糖苷0.5‑2份、月桂酰二乙醇胺1‑3份、琥珀酸二辛酯磺酸钠1‑4份、棕榈酸异辛酯1‑3份、抗氧化剂0.2‑0.5份、甘油5‑9份、水120‑150份，置于容器中，在4～35℃条件下搅拌均匀，制备得到新疆特色油脂微乳液。