| 发明名称 | 一种半固态循环深层酿醋方法及设备 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种食醋的酿醋设备，特别是一种半固态循环深层酿醋方法及设备。本发明包括螺旋搅拌系统和液体循环喷淋系统，原料可被螺旋搅拌系统提升，由半固态发酵罐内壁流下，形成内循环；液态发酵罐的液体可提升至半固态发酵罐的顶部，进而实现了酿醋的两个循环，达到半固体高效深层酿醋要求。本发明具有发酵效率优于固态发酵，所获得醋的风味优于液态深层发酵与液态表明发酵。 | ||
| 申请公布号 | CN104046554B | 申请公布日期 | 2016.08.17 |
| 申请号 | CN201410250770.1 | 申请日期 | 2014.06.09 |
| 申请人 | 湖北工业大学 | 发明人 | 李冬生;汪超;朱于鹏;高冰;张林;顾甘泉;胡勇;徐宁;祁勇刚;卢忠诚 |
| 分类号 | C12J1/10(2006.01)I;C12J1/00(2006.01)I | 主分类号 | C12J1/10(2006.01)I |
| 代理机构 | 武汉帅丞知识产权代理有限公司 42220 | 代理人 | 朱必武;沈小川 |
| 主权项 | 一种半固态循环深层酿醋设备，包括半固态发酵罐(1)和液态发酵罐(2)和微孔板(14)，微孔板(14)将半固态发酵罐(1)和液态发酵罐(2)隔离成上下两部分，其特征在于：它还包括螺旋搅拌系统和液体循环喷淋系统，原料可被螺旋搅拌系统提升，由半固态发酵罐(1)内壁流下，形成内循环；液态发酵罐(2)的液体可提升至半固态发酵罐(1)的顶部并通过喷淋头(16)喷淋，形成外循环；所述的螺旋搅拌系统由螺旋搅拌叶片(3)、搅拌杆(19)、被动轮(24)组成，所述的螺旋搅拌叶片(3)螺距与螺纹深度的比值范围为1:10至1:2，螺旋搅拌叶片(3)直径与半固态发酵罐(1)内径的比值范围为：1:2至4:5，螺旋搅拌叶片(3)的旋转速度：10r/min至150r/min。 | ||
| 地址 | 430068 湖北省武汉市武昌南湖李家墩1村特1号 | ||