一种养生保健芋头条的制备工艺

摘要

本发明涉及一种养生保健芋头条的制备工艺，选用无虫害、无腐烂、个头结实的芋头为原料，把晾干后的芋头条放入蒸笼中蒸至芋头条通体柔软后在芋头条表面喷洒红糖和白糖，芋头条、红糖和白糖的量比为10:1:1，待到红糖和白糖溶化流至蒸笼底部芋头条时，停止汽蒸，取出，把芋头条倒在加热后温度介于60°C-80°C的容器内进行搅拌，使红糖和白糖混合后的糖浆均匀裹在芋头条上，然后在裹有糖浆的芋头条表面均匀撒上花生粉和核桃粉，然后摊开冷却，直至糖浆渗入薯条内，然后风干，即得，具有营养保健的功效。

主权项

一种养生保健芋头条的制备工艺，其特征在于：包括以下步骤：（1）选用无虫害、无腐烂、个头结实的芋头为原料；（2）将选出的芋头用盐水洗净、去皮，切成条型；（3）把切好的芋头条放入烧开的淡盐水中煮熟；（4）把煮熟后的芋头条放在阳光下晾晒，或放入烘箱中烘干，温度以20‑35°C为宜；（5）把晾干后的芋头条放入蒸笼中蒸至芋头条通体柔软后在芋头条表面喷洒红糖和白糖，芋头条、红糖和白糖的量比为10:1:1，待到红糖和白糖溶化流至蒸笼底部芋头条时，停止汽蒸，取出，把芋头条倒在加热后温度介于60°C‑80°C的容器内进行搅拌，使红糖和白糖混合后的糖浆均匀裹在芋头条上，然后在裹有糖浆的芋头条表面均匀撒上花生粉和核桃粉，然后摊开冷却，直至糖浆渗入薯条内，然后风干，即得。