主权项 |
一种烘青绿茶的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:1)摊青:将新鲜茶叶摊放于竹筛上,厚度3cm,时间2‑3h,至茶叶失水使其含水量为70%;2)杀青:将步骤1)摊青后的茶叶放入“6CS‑60C”型号连续滚筒杀青机,杀青温度为90℃,时间为1min,所得杀青叶散失青草气,茶叶梗折不断,叶色转为铁青色;3)揉捻:将步骤2)得到的杀青叶摊开,温度降至25‑30℃时放入55型揉捻机揉捻,揉捻设置“轻—重—轻”程序进行,时间为15min,所得茶叶整理成条略有茶汁外溢;4)初烘:将步骤3)揉捻后的茶叶放入“JP‑6CH‑7”型号提香机进行烘焙,烘焙温度为100‑110℃,时间为10‑15min,至茶叶含水量为30%时取出,摊开30min;5)精揉:将步骤4)初烘后的茶叶采用“HAS‑120”型号精揉机进行精揉,设置温度70℃,投叶量5kg,时间30‑40min,所得茶叶条形紧细圆直、形似松针、色泽翠绿油润,取出茶叶,摊开30min;6)干燥提香:将步骤5)精揉后的茶叶用“JY‑6CH‑7”型号提香机进行干燥提香;干燥温度为90‑100℃,时间10‑15min,茶叶含水量为10‑12%时结束干燥,摊开3‑5h;之后再进行提香,提香温度70℃,时间30min,茶叶含水量为5‑6%时结束提香。 |