一种含铁皮石斛提取物的料酒及制备方法

摘要

本发明涉及一种含铁皮石斛提取物的料酒及制备方法。这种铁皮石斛料酒由铁皮石斛、黄酒、白酒、白砂糖、味精、香料、食盐、其它辅料和水组成。提取物的制备方法是先制取铁皮石斛流浸膏，流浸膏经乙醇沉淀，上清液回收乙醇，沉淀物干燥、细粉碎，即得铁皮石斛提取物。将铁皮石斛提取物加入到用香料浸泡好的黄酒和白酒中，再经过调配、灌装、杀菌，最后制得含铁皮石斛提取物的料酒。本发明选用铁皮石斛枝叶或果实为原材料，将铁皮石斛中的有效成分应用到烹调调味品，可以充分发挥铁皮石斛滋阴清热、补益脾胃的功效。

主权项

一种含铁皮石斛提取物的料酒的制备方法，其特征在于：由以下重量配比的成分制成：铁皮石斛提取物1.5～5％、黄酒30～45％、白酒3～7％、白砂糖5～10％、香料5～10％、食盐2～6％，余量为纯净水；所述香料包括桂皮、小茴香、陈皮、豆蔻、肉桂、白芷、香叶、干姜和八角；包括以下步骤：第一步：将所述香料加入黄酒和白酒中浸泡，每天搅拌1次，每次搅拌20分钟，连续搅拌7‑10天，浸泡30天，分离得原液；第二步：将所述铁皮石斛提取物加入上一步所述原液中，常温下搅拌溶解完全，并加入食盐和白砂糖，纯净水补足余量，搅拌30min后过滤，即得散成品铁皮石斛料酒；第三步：散成品铁皮石斛料酒经过灌装压盖、巴氏杀菌、贴标即得铁皮石斛料酒；所述铁皮石斛提取物由铁皮石斛干燥茎进行粗粉碎，用铁皮石斛重量8‑10倍的水浸提2次，浸提时间为50min，浸提温度为80～90℃；提取液浓缩为流浸膏；浓缩温度为95～100℃，流浸膏40℃热测比重为1.2～1.25，用流浸膏3倍重量的90％的食用乙醇沉淀，所述乙醇沉淀时静置24小时，重复两次，上清液回收乙醇，沉淀物烘干、细粉碎得到，干燥温度为70‑80℃，细粉过200目筛。