一种木榨菜籽油的制备方法

摘要

本发明公开了一种木榨菜籽油的制备方法，该木榨菜籽油通过过滤、破碎、干炒、榨油、过筛、水化、分层、蒸发这些步骤制得成品菜籽油。本发明木榨菜籽油的制备方法通过水化处理使得油出现分层现象，除去其中的二三层油，提取其中最上层的油，保证了油中的杂质含量低，也保证了油的质量，保证了油的口感，满足了市场的需要。

主权项

一种木榨菜籽油的制备方法，其特征在于，其制备步骤如下：1)过滤：将菜籽进行过滤、风选处理，除去其中的细小杂质；2)破碎：将过滤后的菜籽送入菜籽压胚机中进行压胚破碎处理；3)干炒：将破碎后的菜籽送入炒锅中进行干炒，直至菜籽温度为115‑120℃；4)榨油：将干炒后的菜籽趁热送入榨油机中进行榨油处理，然后得到毛油，保证菜籽在进入榨油机之前的温度为115‑120℃；5)过筛：将榨好得到的毛油送入到过滤筛中进行过滤处理，去除其中的大颗粒杂质；6)水化：将过筛的毛油送入存储罐中进行水化处理，在装满毛油的存储罐进行升温，保证毛油的温度为60‑90℃，然后加入60‑90℃的盐水，盐水的质量浓度为1‑2％，然后在60‑90℃的温度下水化24‑36h；7)分层：在毛油水化处理之后，会使得在存储罐中的毛油出现分层现象，提取最上层的油并输送到蒸发罐中待用；8)蒸发：将蒸发罐中的油进行升温蒸发处理，保证蒸发罐中的温度为115‑120℃。