一种秋葵酸奶及其制作方法

摘要

本发明公开了一种秋葵酸奶，由以下重量份原料组成：秋葵3‑7份、白砂糖3‑7份、全脂乳粉6‑14份、抗坏血酸0.1‑0.3份、酸奶发酵剂6‑14份和水60‑140份。制作方法如下：(1)精选无病虫害的新鲜秋葵，清洗后切片，加入沸水中煮至1‑2分钟，取出沥干，加入抗坏血酸；(2)按照原料配比，将计量的全脂乳粉加入到水中溶解，然后与处理好的秋葵、白砂糖按照原料组成进行充分混合均质，得混合物；(3)将所得混合物加热至80‑100℃后，冷却至室温，混入酸奶发酵剂，发酵后即得。本发明将秋葵经预处理加入酸奶中，增强了酸奶的保健功效，同时也赋予其独特的风味，还可减轻秋葵的生味，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。

主权项

一种秋葵酸奶，其特征在于，由以下重量份原料组成：秋葵3‑7份、白砂糖3‑7份、全脂乳粉6‑14份、抗坏血酸0.1‑0.3份、酸奶发酵剂6‑14份和水60‑140份。