发明名称 |
一种花香风味的辣椒酱及其制作方法 |
摘要 |
本发明涉及食品加工技术领域,具体涉及一种花香风味的辣椒酱,以及它的制作方法。如下重量份的原料组成:辣椒100份,香叶1‑2份,花椒2‑5份,排骨5‑10份,葵花籽油5‑10份,橄榄油1‑3份,洋葱3‑5份,香菇1‑2份,葱段2‑5份,干黄花菜10‑20份,干豆角5‑10份,梅干菜5‑10份,干槐花1‑3份,酒酿2‑6份,盐10‑15份,白糖2‑5份,生姜3‑4份;其制备工艺包括原料处理和腌制等步骤;本发明辣椒酱中夹杂浓郁花香,可以提高食欲,改善辣椒酱的品质和口感;食材配比合理,从而提高了辣椒酱的使用价值,适合各类人群长期食用;此外,干豆角含有丰富的维生素B,能够促进肠道蠕动,帮助消化,减少腹泻;而干黄花菜有丰富的卵磷脂,有健脑和抗衰老的功效,骨汤熬煮后,营养更加丰富全面。 |
申请公布号 |
CN105831701A |
申请公布日期 |
2016.08.10 |
申请号 |
CN201610192488.1 |
申请日期 |
2016.03.28 |
申请人 |
和县鸡笼山调味品有限责任公司 |
发明人 |
李杰忠 |
分类号 |
A23L27/60(2016.01)I;A23L19/00(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I |
主分类号 |
A23L27/60(2016.01)I |
代理机构 |
合肥顺超知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 34120 |
代理人 |
周发军 |
主权项 |
一种花香风味的辣椒酱,其特征在于,由如下重量份的原料组成:辣椒100份,香叶1‑2份,花椒2‑5份,排骨5‑10份,葵花籽油5‑10份,橄榄油1‑3份,洋葱3‑5份,香菇1‑2份,葱段2‑5份,干黄花菜10‑20份,干豆角5‑10份,梅干菜5‑10份,干槐花1‑3份,酒酿2‑6份,盐10‑15份,白糖2‑5份,生姜3‑4份。 |
地址 |
243000 安徽省马鞍山市和县善厚街道和善路1号 |