一种人参保健酱油及其制备方法

摘要

本发明提供了一种人参保健酱油及其制备方法，按照重量份数计，主要由如下原料组分制成：大豆47‑48份，麸皮4‑5份，小麦粉4‑5份，食盐42‑43份和人参0.2‑0.3份。本发明提供的人参保健酱油，将中药保健理论和发酵技术结合，使得酱油具有人参、麦冬和五味子的有效营养成分，达到益气养阴、敛汗生脉的功效，还可以去内火，使人体保持阴阳平衡和正常的新陈代谢。该人参保健酱油的制备方法，规定了添加人参后酱油的发酵的参数，使制得的人参保健酱油酱香浓郁、味道鲜美、无异味，富含人参皂苷等营养成分；具有大补元气、固脱生津、安神的作用。

主权项

一种人参保健酱油，其特征在于，按照重量份数计，主要由如下原料组分制成：大豆47‑48份，麸皮4‑5份，小麦粉4‑5份，食盐42‑43份和人参0.2‑0.3份。