一种控糖苦荞馒头及制备方法

摘要

本发明属于速冻食品工业领域，特别涉一种控糖苦荞馒头及制备方法。能有效帮助糖尿病人更好的控制餐后血糖。所述配方中原料包括苦荞粉、小麦粉、木糖醇、干酵母、速冻馒头改良剂和水，其中苦荞粉和小麦粉用量质量比为3‑10：10‑17；其它原料用量以小麦粉和苦荞粉总质量计，木糖醇2‑5%、干酵母0.8‑1.5%、泡打粉0.8‑1.5%、馒头改良剂0.8‑1.2%和水40‑50%。在正常药物治疗的基础上，能有效帮助糖尿病人更好的控制餐后血糖，延缓和预防各种糖尿病并发症的发生，并且在很大程度上提升糖尿病人的生活质量。同时满足日常基本营养的需要，口感合适、深受大家的喜欢。

主权项

一种控糖苦荞馒头，其特征在于:所述配方中原料包括苦荞粉、小麦粉、木糖醇、干酵母、速冻馒头改良剂和水，其中苦荞粉和小麦粉用量质量比为3‑10：10‑17；其它原料用量以小麦粉和苦荞粉总质量计，木糖醇2‑5%、干酵母0.8‑1.5%、泡打粉0.8‑1.5%、馒头改良剂0.8‑1.2%和水40‑50%。