| 摘要 |
Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung eines mehrschichtigen, koextrudierten und in Portionseinheiten (21) mit offenen Schnittenden (23) geschnittenes Süßwarenprodukt (1) mit einem pastösen Kern aus einer wasserbasierten, Zucker und Verdickungsmittel aufweisenden Füllungsmasse (3) und wenigstens einer im Wesentlichen koaxialen Ummantelung aus einer fettbasierten Füllungsmasse (4), wobei die wasserbasierte Füllungsmasse (3) im koextrudierten Süßwarenprodukt (1) eine relative Dichte im Bereich von 70° Brix bis 80° Brix, gemessen bei 20°C, sowie wenigstens eine solche Viskosität aufweist, die einer Bostwick-Viskosität von höchstens 3 cm in 20 min. bei 20°C entspricht. Die Erfindung betrifft ferner ein solches Süßwarenprodukt (1), das insbesondere nach einem derartigen Verfahren hergestellt ist. |
