一种青金桔粉及其制备方法、用途

摘要

本发明涉及生物技术领域，特别涉及一种青金桔粉及其制备方法、用途。青金桔粉生产过程中均采用冷处理工艺，即除了喷雾干燥工艺外，其它工艺的加工温度均在25‑35℃，并对青金桔粉进行维生素C检测及跟踪，保证在加工过程中天然维生素C的分解量控制在5％以下，保证青金桔的营养物质不流失。本发明的青金桔粉可作为食品及保健品的原料，具有化痰，止渴，消食，醒酒等功效。

主权项

一种青金桔粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤1：取青金桔预处理，榨汁，收集青金桔汁液；步骤2：取所述青金桔汁液与β‑环糊精和盐混合，脱苦脱涩，制得青金桔浆液；步骤3：取所述青金桔浆液研磨、均质、过滤，收集滤液；步骤4：取所述滤液与麦芽糊精混合，喷雾干燥。