| 发明名称 | 一种慢消化淀粉的制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种慢消化淀粉的制备方法。该制备方法步骤为：将小麦粉与4‑10倍小麦粉重量的水混合，加热至80‑90℃保持10‑15min，冷却至45‑55℃后，添加脯氨酸内切蛋白酶水解1‑3h，升温至100‑110℃保温1‑2h，冷却后得慢消化淀粉。本发明利用脯氨酸内切蛋白酶对小麦粉中小麦面筋蛋白进行水解，并将水解物加热后冷却，使淀粉中慢消化淀粉含量显著提高。 | ||
| 申请公布号 | CN105820259A | 申请公布日期 | 2016.08.03 |
| 申请号 | CN201610198929.9 | 申请日期 | 2016.04.01 |
| 申请人 | 广东食品药品职业学院 | 发明人 | 姚玉静;苏新国;许彩虹;东方;马丽萍 |
| 分类号 | C08B30/00(2006.01)I | 主分类号 | C08B30/00(2006.01)I |
| 代理机构 | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人 | 江裕强;何淑珍 |
| 主权项 | 一种慢消化淀粉的制备方法，其特征在于，具体步骤为：将小麦粉与4‑10倍小麦粉重量的水混合，加热至80‑90℃保持10‑15min，冷却至45‑55℃后，添加蛋白酶水解1‑3h，升温至100‑110℃保温1‑2h，冷却后得慢消化淀粉。 | ||
| 地址 | 510520 广东省广州市天河区龙洞北路321号 | ||