果実フレーバーを含有する透明飲料

摘要

【課題】果実フレーバーを含有する透明飲料において、果実フレーバー由来のオフフレーバーをマスキングする。【解決手段】果実様香味成分を含有する透明飲料に、５ｐｐｂ以上のバニリン、５００ｐｐｂ以上のマルトール、１００ｐｐｂ以上のエチルマルトール、３ｐｐｂ以上のオクタン酸エチル、または５０ｐｐｂ以上の２−ウンデカノンを配合する。【選択図】なし