一种高效表达Fe^3＋依赖型食品级酸性脲酶的乳酸菌

摘要

本发明公开了一种高效表达Fe³⁺依赖型食品级酸性脲酶的乳酸菌，属于生物工程技术领域。Ni依赖性脲酶因Ni而存在安全隐患，为非食品酶，而Fe是人体含量的必需微量元素,对人体有益。本发明利用食品级乳酸乳球菌表达系统成功NZ3900(pNZ8149)实现了Fe³⁺依赖型食品级酸性脲酶的食品级高效表达，酸性脲酶酶活达到3.3U/mL，以EC为底物时酶活达到了0.8U/mL，相对于原始菌株地衣芽孢杆菌，大大的提高了Fe³⁺依赖型食品级酸性脲酶的表达产量，为食品级酸性脲酶的工业化应用奠定了基础。

主权项

一种表达Fe³⁺依赖型食品级酸性脲酶的乳酸菌，其特征在于，所述乳酸菌表达的Fe³⁺依赖型食品级酸性脲酶含有以下特征之一：(1)结构亚基UreA、UreB、UreC的氨基酸序列分别如SEQ ID NO.2、SEQ ID NO.3、SEQ ID NO.4所示；(2)结构亚基的氨基酸序列是在(1)中氨基酸序列的基础上经过取代、缺失或者添加一个或几个氨基酸得到的，且编码具有氨基甲酸乙酯水解酶及脲酶活性的由(1)衍生的蛋白质；(3)具有SEQ ID NO:1所示的核苷酸序列。