| 摘要 |
본 발명은 미나리가 함유된 쌀돈까스에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 각종 비타민이나 몸에 좋은 무기질과 섬유질이 풍부한 알칼리성 식품으로 해독과 혈액을 정화하는데 좋은 효과가 있는 미나리를 쌀돈까스에 첨가해 제조함으로써, 일반적인 쌀돈까스에 미나리의 유효성분을 첨가하여 건강에 유익하도록 영양성을 증진시킨 미나리가 함유된 쌀돈까스에 관한 것이다. 본 발명의 일 실시형태에 따른 미나리가 함유된 쌀돈까스는, 쌀돈까스에 미나리를 첨가하여 미나리에 포함되어 있는 각종 비타민이나 몸에 좋은 무기질과 섬유질과 같은 유효성분이 첨가되어 해독과 혈액을 정화시키는 등의 건강에 유익한 효과가 있는 쌀돈까스를 제조할 수 있다. 돈육을 주재료로 하여 제조되는 기존의 돈까스와는 달리, 미나리쌀돈까스는 미나리뿐만 아니라 버섯, 당근, 양파, 마늘과 같은 야채와 현미찹쌀을 첨가하여, 돈육의 함량을 낮출 수 있어 콜레스테롤의 섭취를 제한하여 소비자의 기호도를 증진시킬 수 있다. 또한, 일반적인 빵가루를 사용하지 않고, 쌀식빵가루와 밀식빵가루를 혼합하여 사용함으로써 식어도 바삭바삭한 식감이 오래 유지되도록 하여 미나리쌀돈까스가 식어도 눅눅해지지 않는 장점이 있다. |
