| 发明名称 | 仙草多糖和β-葡聚糖改良的木薯全粉馒头及其制作方法 | ||
| 摘要 | 一种仙草多糖和β‑葡聚糖改良的木薯全粉馒头，按重量份计，由以下原料组分制成：食用木薯全粉100～400份；高筋粉600～900份；酵母8～15份；白砂糖80～120份；食盐10～18份；馒头改良剂1～5份；β‑葡聚糖1～5份；仙草多糖1～5份；水450～550份。本发明的木薯全粉馒头冻融稳定性好，口感疏松，富有弹性；且含有一定量磷、钙、钾等微量元素和丰富可食用纤维，具有显著的减肥、降低血脂、预防心血管疾病、提高免疫力等功效。 | ||
| 申请公布号 | CN105795326A | 申请公布日期 | 2016.07.27 |
| 申请号 | CN201610210476.7 | 申请日期 | 2016.04.06 |
| 申请人 | 广西大学 | 发明人 | 陆海勤;张丽超;谢彩锋;古碧;李凯;杭方学;李冬梅;李毅花 |
| 分类号 | A23L7/104(2016.01)I;A23L19/10(2016.01)I;A23L29/30(2016.01)I | 主分类号 | A23L7/104(2016.01)I |
| 代理机构 | 广西南宁公平专利事务所有限责任公司 45104 | 代理人 | 覃现凯 |
| 主权项 | 一种仙草多糖和β‑葡聚糖改良的木薯全粉馒头，其特征在于，按重量份计，由以下原料组分制成：<img file="FDA0000959021130000011.GIF" wi="645" he="351" />。 | ||
| 地址 | 530004 广西壮族自治区南宁市西乡塘区大学路100号 | ||