| 发明名称 | 基于月桂酸脂肪的结构化剂用于降低饱和脂肪 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种脂质组合物，其包含至少5重量％的分散在油或脂肪中的结构化剂，其中所述结构化剂包含至少50重量％的三酰基甘油，所述三酰基甘油包含被链长为10∶0、12∶0或14∶0的一种类型的饱和脂肪酸酯化的甘油骨架。本发明另外的方面有：所述结构化剂，包含所述脂质组合物的食物产品，所述脂质组合物在食物产品中作为结构稳定剂或水分屏障的用途；以及制备所述脂质组合物的方法。 | ||
| 申请公布号 | CN105813472A | 申请公布日期 | 2016.07.27 |
| 申请号 | CN201480067626.2 | 申请日期 | 2014.12.11 |
| 申请人 | 雀巢产品技术援助有限公司 | 发明人 | K·纳吉;E·皮奥尼尔皮诺;L·桑多斯;J-M·荣格;C·贝尔托利 |
| 分类号 | A23L23/00(2016.01)I;A23L23/10(2016.01)I;A23D9/00(2006.01)I;A23D9/02(2006.01)I;A23G1/36(2006.01)I;A23G1/46(2006.01)I;A23G1/54(2006.01)I;A23G3/40(2006.01)I;A23G3/46(2006.01)I;A23G3/54(2006.01)I;A23G9/32(2006.01)I;A23G9/40(2006.01)I;A23G9/46(2006.01)I;A23G9/48(2006.01)I;C11C3/02(2006.01)I | 主分类号 | A23L23/00(2016.01)I |
| 代理机构 | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人 | 张建;黄革生 |
| 主权项 | 脂质组合物，其包含至少5重量％的分散在油或脂肪中的结构化剂，其中所述结构化剂包含至少50重量％的三酰基甘油，所述三酰基甘油包含被链长为10∶0、12∶0或14∶0的一种类型的饱和脂肪酸酯化的甘油骨架。 | ||
| 地址 | 瑞士沃韦 | ||