发明名称 |
一种益生菌小麦芽复合粉及其制备方法 |
摘要 |
本发明公开了一种益生菌小麦芽复合粉及其制备方法,将具有天然色泽、风味和口感的小麦芽粉与植物乳杆菌粉、改性膳食纤维、酵素粉、低聚糖等功能性产品科学复配,不仅有效提高了小麦芽复合粉的营养性、食品安全性和保健功能,而且显著提高了小麦芽复合粉的益生性和质量稳定性,其组分简单,色泽、风味和口感天然,营养价值高,保健功能强,生物活性物质含量高,益生菌活菌数量高、益生性强,益生菌功能性代谢物种类全、含量高,食品安全性高,保质期长。其中小麦芽制备过程采用超声清洗、微波瞬时膨化杀胚、高压脉冲、生物酶解联合浸泡、催芽,浸泡和发芽时间短,发芽率高、生物活性物质含量高,生产效率高,不会造成环境污染,对环境友好。 |
申请公布号 |
CN105795351A |
申请公布日期 |
2016.07.27 |
申请号 |
CN201610204501.0 |
申请日期 |
2016.04.01 |
申请人 |
义乌市锦钰信息科技有限公司 |
发明人 |
邵素英 |
分类号 |
A23L7/20(2016.01)I;A23L33/135(2016.01)I;A23L33/21(2016.01)I;A23L33/125(2016.01)I |
主分类号 |
A23L7/20(2016.01)I |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
一种益生菌小麦芽复合粉,主要由以下重量份数的原料制备:小麦芽粉40‑60份,改性膳食纤维18‑28份,植物乳杆菌粉6‑12份,酵素粉5‑10份,低聚糖5‑10份;所述植物乳杆菌粉是以植物乳杆菌CGMCC NO.11763为出发菌株按常规方法制备。 |
地址 |
322000 浙江省金华市义乌市北苑街道青莲二区55幢1单元 |