一种虾酱的制作方法

摘要

本发明涉及一种虾酱的制作方法，属于虾加工领域，它能有效的解决虾不方便长期保存和运输的缺点。虾酱，选用新鲜的虾作为原料，用清水将虾冲洗干净，放通风处将水分沥干；将虾壳去除，放入搅拌机搅拌一分钟，倒在洗净的容器中，加入适量的食盐，搅拌均匀，用盖子盖上后放置半小时；将搅拌后的虾放入干净的器皿中，加入甜酱、食盐、花椒、鸡精，然后搅拌均匀，将其倒入准备好的大玻璃瓶中，并用保鲜膜密封好，发酵一个月后取出即可食用。

主权项

一种虾酱，其特征在于，具体配比是：新鲜大虾1000克，甜酱50克，食盐20克，花椒5克，鸡精5克。