一种可提高出酒率的酒曲及其制备方法

摘要

本发明涉及制酒领域，尤其涉及一种可提高出酒率的酒曲,它包括下述质量份数的原料：化石草20‑40份；甜茶10‑20份；辣蓼草25‑55份；七星草5‑16份；本发明还涉及一种可提高出酒率的酒曲的制备方法，它包括晒干、混合发酵、揉团、二次晒干和包装储藏步骤；本发明的目的是提供一种可提高出酒率的酒曲及其制备方法，采用独特的草料和独特的制备方法制作酒曲，可以极大的提高酒曲中酵母菌的含量及活性，提高米饭的发酵率和出酒率，使1斤米酿制28度米酒的出酒量达到1.9斤以上。

主权项

一种可提高出酒率的酒曲，其特征在于，它包括下述质量份数的原料：化石草20‑40份；甜茶10‑20份；辣蓼草25‑55份；七星草5‑16份。