一种用于食品加工的油炸装置

摘要

本实用新型公开了一种用于食品加工的油炸装置，包括油炸锅本体和罩设在油炸锅本体上方的集油罩，开口上设有与油炸锅本体铰接呈可开合状设置的半锅盖，半锅盖内滑移设置第二锅盖，油炸锅本体设有可供第二锅盖滑动的滑槽，滑移第二锅盖与半锅盖配合可与开口呈密封连接，抽真空口通过管道经缓冲罐与真空泵连接；集油罩底部沿其四周边沿设有首尾连通且呈矩形排列的集油槽，集油罩中相对两个边沿的集油槽上横置有若干均匀排列的滤油板，滤油板上开设有方向向上且两端与集油槽连通的滤油槽。与现有技术相比，本实用新型改变了传统油炸锅锅盖结构，使其使用更加灵活，利用集烟罩将油烟分离并收集油滴，防止油滴下落，实现清洁加工。

主权项

一种用于食品加工的油炸装置，包括油炸锅本体(1)和罩设在所述油炸锅本体(1)上方且呈倒置斗状的集油罩(2)，所述油炸锅本体(1)内设置具有开口(3)的锅体(4)，所述锅体(4)下方设有电加热管(5)，所述开口(3)上设有与油炸锅本体(1)铰接呈可开合状设置的半锅盖(6)，其特征在于：所述半锅盖(6)内滑移设置第二锅盖(7)，所述油炸锅本体(1)设有可供所述第二锅盖(7)滑动的滑槽(8)，所述滑槽(8)内设有密封件(9)，滑移所述第二锅盖(7)与半锅盖(6)配合可与所述开口(3)呈密封连接，所述油炸锅本体(1)上设有抽真空口(10)，所述抽真空口(10)通过管道经缓冲罐(11)与真空泵(12)连接；所述集油罩(2)顶部开设出气口(13)，所述集油罩(2)底部沿其四周边沿设有首尾连通且呈矩形排列的集油槽(14)，所述集油罩(2)中相对两个边沿的集油槽(14)上横置有若干均匀排列的滤油板(15)，所述滤油板(15)上开设有方向向上且两端与所述集油槽(14)连通的滤油槽(16)，相邻两个滤油板(15)上方设有第二滤油板(17)，所述第二滤油板(17)的两侧壁分别延伸至所述两个滤油槽(16)的上方。