一种有助于肝营养改善的功能性食品

摘要

本发明属于保健食品领域，具体涉及一种有助于肝营养改善的功能性食品。该食品由以下原料组成：浓缩乳清蛋白10‑80份，玉米低聚肽5‑50份，DHA藻油粉0.2‑3份，牛磺酸1‑10份，葡萄籽提取物0.2‑5份，麦芽糊精10‑80份。本发明所提供的有助于肝营养改善的功能性食品能够较好的改善酒精性肝损伤的健康状况，并提高人体免疫力，特别是在降血脂方面，效果显著。

主权项

一种有助于肝营养改善的功能性食品，由以下重量份数的原料组成：浓缩乳清蛋白10‑80份，玉米低聚肽5‑50份，DHA藻油粉0.2‑3份，牛磺酸1‑10份，葡萄籽提取物0.2‑5份，麦芽糊精10‑80份；所述玉米低聚肽的制备方法如下：(1)向玉米蛋白粉中加入重量体积比10‑20倍的水，混合均匀，调整pH8‑10，加热至50‑80℃保温搅拌20‑60min；将料液经过离心分离操作后弃去清液，留用渣料；重复上述步骤1‑3次得渣料；(2)向上述渣料中加入重量体积比8‑15倍的水调浆，调节pH8‑10，温度50‑70℃，按8000‑10000U/g玉米蛋白粉添加碱性蛋白酶，酶解2‑3h；(3)用乳酸菌发酵液调节pH5‑7，温度30‑50℃，按10000‑15000U/g玉米蛋白粉添加中性蛋白酶，酶解5‑6h；(4)调节pH6‑7，温度40‑60℃，按400‑1000U/g玉米蛋白粉添加风味蛋白酶，酶解3‑5h；，酶解结束后，加热至85℃‑95℃，灭酶15‑20分钟；(5)离心浓缩后，喷雾干燥。