| 发明名称 | 一种牛肉粉红汤及其制作工艺 | ||
| 摘要 | 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种牛肉粉红汤及其制作工艺。所述红汤按重量份计的以下组分：大豆油1500~2500，姜30~70，蒜30~70，辣椒粉220~280，五香粉40~60，清汤30~40，火锅底料110~180，酱油0.4~1，罗汉果0.5~2。所述红汤由黄豆发酵干燥磨粉、花生发芽磨粉、熬制清汤，加入调料制作红汤油，清水熬制甘草等风味成分，最后混合制成。本发明红汤呈现了良好的风味和香气，质地均匀，赋香增味，除腥效果好，能增进食欲。 | ||
| 申请公布号 | CN105768010A | 申请公布日期 | 2016.07.20 |
| 申请号 | CN201610222771.4 | 申请日期 | 2016.04.12 |
| 申请人 | 娄底市食得火餐饮管理有限公司 | 发明人 | 成明;杨清华 |
| 分类号 | A23L23/00(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I;A23L11/00(2016.01)I | 主分类号 | A23L23/00(2016.01)I |
| 代理机构 | 宜昌市慧宜专利商标代理事务所(特殊普通合伙) 42226 | 代理人 | 彭娅 |
| 主权项 | 一种牛肉粉红汤，其特征在于，所述红汤按重量份计的以下原料组分：大豆油1500~2500，姜30~70，蒜30~70，辣椒粉220~280，五香粉40~60，清汤30~40，火锅底料110~180，酱油0.4~1，罗汉果0.5~2。 | ||
| 地址 | 417000 湖南省娄底市经济开发区石玉街北侧9幢05室 | ||