黄茶加工方法

摘要

本发明涉及一种黄茶加工方法，包括杀青：用斜锅杀青，杀青前在锅底打蜡，温度控制在130℃-150℃；摊放：杀青叶出锅后，放入小篾盘中，轻轻扬数次，散发热气，清除细末杂片。摊凉4-5分钟；初烘：放在炭火炕灶上初烘，温度掌握在50-60℃，每隔2-3分钟翻一次，烘时约20-30分钟，烘至5-6成干；包制：用牛皮纸包好，牛皮纸上扎孔，每包1.5千克，置于木质制或铁质制的箱内，放置40-48小时，木质制或铁质制的箱放置在旋转装置上旋转，转速为2-3r/min；烘干：温度控制在40-50℃之间，叶量为500克，烘干至含水量为4-5%。该加工方法制得的黄茶口感醇和，香气浓郁。

主权项

一种黄茶加工方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）杀青：用斜锅杀青，杀青前在锅底打蜡，温度控制在130℃‑150℃；（2）摊放：杀青叶出锅后，放入小篾盘中，轻轻扬数次，散发热气，清除细末杂片，摊凉4‑5分钟；（3）初烘：放在炭火炕灶上初烘，温度掌握在50‑60℃，每隔2‑3分钟翻一次，烘时约20‑30分钟，烘至5‑6成干；（4）包制：用牛皮纸包好，牛皮纸上扎孔，每包1.5千克，置于木质制或铁质制的箱内，放置40‑48小时，木质制或铁质制的箱放置在旋转装置上旋转，转速为2‑3r/min；（5）烘干：温度控制在40‑50℃之间，叶量为500克，烘干至含水量为4‑5%。