一种添加糯米的玉米酒酿造方法

摘要

本发明公开了一种添加糯米的玉米酒酿造方法，添加糯米的玉米酒由以下重量比的成分组成：甜玉米60-80份、糯米5-10份、酒曲3-10份、水150-180份。其酿造方法如下：（A）原料粉碎；（B）向粉碎原料中加入约2倍重量的水，进行搅拌；（C）蒸煮糊化并冷却；（D）向冷却物中加入剩余的清水，再加入酒曲、入窖发酵；（E）蒸酒。本发明的添加糯米的玉米酒外观橙黄色，澄清透明，无杂质异物，酒味醇香，味道甘甜，营养丰富，香味沁人心脾。

主权项

一种添加糯米的玉米酒酿造方法，其特征在于，以重量份数计，由以下重量比的成分组成：甜玉米60‑80份、糯米5‑10份、酒曲3‑10份、水150‑180份。