发明名称 |
一种红茶产品 |
摘要 |
本发明公开一种红茶产品,通过采摘一芽两叶到三叶阶段的嫩叶,然后揉捻、发酵和烘干制得本发明的产品,其中发酵是在发酵装置中进行,发酵温度控制在35±5℃,湿度保持在90‑95%,发酵时间1‑1.5小时。本发明红茶产品滋味清爽甘甜,回味悠长,具有独特的风味。 |
申请公布号 |
CN105746755A |
申请公布日期 |
2016.07.13 |
申请号 |
CN201410455333.3 |
申请日期 |
2014.09.10 |
申请人 |
江苏吟春碧芽股份有限公司 |
发明人 |
王金和;崔桂玲;朱忠定 |
分类号 |
A23F3/08(2006.01)I |
主分类号 |
A23F3/08(2006.01)I |
代理机构 |
南京正联知识产权代理有限公司 32243 |
代理人 |
沈志海 |
主权项 |
一种红茶产品,其特征在于,所述是由包括以下步骤的方法制作的:a)采摘晾干:采摘一芽两叶至三叶阶段的新鲜茶叶,室温下摊放晾干,摊放厚度为2‑5公分,每隔一段时间进行翻动,摊放时间为5‑8小时,直到鲜叶明显凋萎,抓握时手感没有明显的润湿感;b)揉捻:将凋萎的鲜叶投放至揉捻机中,揉捻60‑90分钟,或者直到肉眼可见大部分鲜叶卷缩成条状;c)发酵:将揉捻好的茶叶摊放在发酵容器上,送进发酵装置进行发酵,发酵温度控制在35±5℃,湿度保持在90‑95%,发酵时间1‑1.5小时;d)烘干:先在110‑120℃下翻炒,待茶叶含水量降至20‑25%后,再将温度降至85‑95℃,轻缓翻动,直至茶叶明显干燥,手揉搓时有少许碎末出现,即为成品。 |
地址 |
212309 江苏省镇江市丹阳市云阳镇丹金路迈村88号 |