一种工业化生产有机富硒藏虫草原浆酒的方法及所得产物

摘要

本发明提供一种工业化生产有机富硒藏虫夏草原浆酒方法，包括步骤：1)藏虫夏草斜面菌种培养和种子液培养，2)先水培养基深层发酵扩大培养然后按比例向其加入酒继续发酵，3)藏虫夏草活性菌丝体细胞破壁或用酒将其浸泡密封陈化产香，4)制备中药提取物，5)藏虫夏草发酵液菌丝体破壁并按比例加入高纯度中药提取物和发酵用酒勾兑成产品。本发明用藏虫夏草菌丝体深层液体发酵，当获得足够菌丝体时分别加白酒、甜酒、黄酒、葡萄酒继续发酵，待活性成分足够时，菌丝体破壁并与麦冬、玉竹、山萸肉、肉苁蓉、淫羊藿、富硒甘味绞股蓝、黄芪、西洋参提取物及发酵用酒勾兑，形成富硒并具提高免疫力、抗肾腺、胸腺萎缩、延年嫩肤益寿的藏虫夏草原浆酒。

主权项

一种工业化生产有机富硒藏虫草原浆酒的方法，其特征在于，包括步骤：1)藏虫夏草斜面菌种的培养取海拔4000‑5000米生长的天然藏虫夏草虫体和子座进行A20140822菌种分离筛选，在PDA斜面培养基上控温15‑25℃下培养7天‑15天进行复壮培养，制得斜面菌种；斜面菌种接种到摇瓶种子液培养基中，控制温度15‑25℃摇床培养36‑108小时，制得摇瓶种子液；2)深层发酵扩大培养，加酒再连续发酵在无菌条件下，按发酵罐液体培养基体积的8‑15％加入藏虫草A20140822斜面摇瓶种子液进行发酵罐发酵，控温15‑23℃，通风比1:0.6‑0.8以及发酵罐内压为0‑0.05MPa的条件下，连续发酵33h～40h，得到活体菌液后，再加质量为活体菌液1.0‑1.5倍的纯粮酿制原基白酒、甜酒、黄酒、葡糖酒中的一种，在控温15‑23℃，通风比1:0.6‑0.8以及发酵罐内压为0‑0.05MPa的条件下，二次连续发酵6h‑24h，用胶体磨和高压纳米均质机将两次连续发酵的菌丝体细胞破壁，形成混悬胶液，得到藏虫夏草菌丝体发酵原浆；3)制备中草药提取物称取如下重量份的中药原料：麦冬38‑42份，玉竹35‑40份，山萸肉38‑42份，肉苁蓉30‑38份，淫羊藿15‑22份，富硒甘味绞股蓝1‑2份，西洋参0.1‑0.5份、黄芪0.5‑1份，用低温膨化机膨化后，加入8‑16倍重量水浸润后用超声波提取机提取，将其提取液体用固液分离机除杂，将离心清液用膜分离得纯度70％‑98％中草药有效成分；4)用两次连续发酵的藏虫草菌丝体破壁形成的原浆，添加提取纯化的中草药有效成分及酒：将上述制得的藏虫草菌丝体发酵原浆、纯化的中草药有效成分和酒发酵用白酒、米酒、甜酒、黄酒、葡萄酒中的一种，按照质量比为1‑3：0.05‑0.15：1.8‑2.4勾兑产品；或将含水30％‑70％浸膏或含水6‑8％干粉加入发酵原浆酒，再用酒发酵用白酒、米酒、甜酒、黄酒、葡萄酒中的一种，按照质量比为1‑3：0.05‑0.15：1.8‑2.4勾兑产品均质灌装。