一种提高人体免疫力的营养天鹅蛋及其生产工艺

摘要

本发明提供一种提高人体免疫力的营养天鹅蛋及其生产工艺，所述生产工艺主要包括：首先，将检查合格的新鲜天鹅蛋装缸备用；然后，用含有NaOH、NaCl和茶叶的溶液对新鲜天鹅蛋进行首次浸泡，且首次浸泡液中含有：NaOH 8.8％-9.9％，ZnSO₄或ZnCl₂ 0.3％-0.9％；接下来，取出首次浸泡后的天鹅蛋，用含NaOH、NaCl和茶叶的溶液对其进行二次浸泡，且二次浸泡液中含有：NaOH 1.8％-2.4％，ZnSO₄或ZnCl₂0.3％-0.9％；最后，取出二次浸泡后的天鹅蛋密封存储后得到营养天鹅蛋产品。本发明可以使得最后制成的营养天鹅蛋产品中的锌含量在30-40ppm之间，游离碱含量低于0.2％，而铅含量几乎为零，有效地避免了天鹅蛋产品传统加工中的铅元素污染，有利于提高人体的免疫力。

主权项

一种提高人体免疫力的营养天鹅蛋生产工艺，其特征在于：包括如下步骤：第1步，将检查合格的新鲜天鹅蛋装缸备用；第2步，用含有NaOH、NaCl和茶叶的溶液对新鲜天鹅蛋进行首次浸泡，且首次浸泡液中含有：NaOH 8.8％‑9.9％，ZnSO₄或者ZnCl₂0.3％‑0.9％；第3步，取出首次浸泡后的天鹅蛋，用含有NaOH、NaCl和茶叶的溶液对其进行二次浸泡，且二次浸泡液中含有：NaOH 1.8％‑2.4％，ZnSO₄或者ZnCl₂0.3％‑0.9％；第4步，取出二次浸泡后的天鹅蛋密封存储后得到营养天鹅蛋产品。