一种鱼鳞胶的制备方法及所制备的鱼鳞胶

摘要

本发明涉及一种鱼鳞胶的制备方法及所制备的鱼鳞胶，该方法包括：将鱼鳞放入烧碱溶液中完成第一浸泡；将第一浸泡后的鱼鳞用清水清洗后放入酸性蛋白酶和脱脂酶的混合溶液中，用乙酸调节pH后下完成第二浸泡；将完成第二浸泡的鱼鳞放入盐酸溶液中进行第三浸泡；将完成第三浸泡的鱼鳞放入石灰水中进行第四浸泡；将完成第四浸泡的鱼鳞依次经过乙酸洗和水洗后，将鱼鳞和水依次进行第一熬制后过滤、第二熬制后过滤和第三熬制后过滤，得到第一熬制胶液、第二熬制胶液和第三熬制胶液；将所述第一熬制胶液、第二熬制胶液和第三熬制胶液混合后进行加热浓缩，得到鱼鳞胶。本发明制备的鱼鳞胶不仅外观好，而且同时具备很好的勃式粘度以及凝胶强度。

主权项

一种鱼鳞胶的制备方法，其特征在于，该方法包括：按照质量比为1：(1.5‑3)将鱼鳞放入烧碱溶液中完成第一浸泡；将第一浸泡后的鱼鳞用清水清洗后放入质量分数为0.1‑0.5％的酸性蛋白酶和脱脂酶的混合溶液中，用乙酸调节pH为3‑4后，在30‑40摄氏度下完成第二浸泡；将完成第二浸泡的鱼鳞放入质量浓度为1‑5％的盐酸溶液中进行第三浸泡；将完成第三浸泡的鱼鳞用清水清洗后放入质量浓度为0.2‑0.5％的石灰水中进行第四浸泡；将完成第四浸泡的鱼鳞依次经过2‑5次乙酸洗和2‑5次的水洗后，将鱼鳞和水依次进行第一熬制后过滤、第二熬制后过滤和第三熬制后过滤，得到第一熬制胶液、第二熬制胶液和第三熬制胶液；其中，所述第一熬制、第二熬制和第三熬制中鱼鳞和水的质量比分别为1：(1.5‑3)、1：(1.5‑4)和1：(2‑3)，所述第一熬制、第二熬制和第三熬制的条件分别为60摄氏度熬制2‑3h、65摄氏度熬制3‑4h和70摄氏度熬制3‑4h；将所述第一熬制胶液、第二熬制胶液和第三熬制胶液混合后进行加热浓缩，得到鱼鳞胶。