菜用黄麻胚芽蛋白的提取方法

摘要

本发明公开了一种菜用黄麻胚芽蛋白的提取方法，菜用黄麻是具有高营养价值的保健型蔬菜，黄麻胚芽蛋白的含量和品质均优于叶片蛋白，目前黄麻胚芽蛋白的提取方法未见报道。菜用黄麻种子产量高，容易获得，除去保种的需求，大量的黄麻种子被浪费。本发明首次披露了以黄麻胚芽为原料，提取蛋白质的方法，这一方法的技术要点是萃取剂的制备。本发明的有益效果表现在：增加了黄麻的附加功能；获得的黄麻胚芽蛋白加工功能性好，吸油性、乳化性、乳化稳定性以及泡沫稳定性都较好,且具有良好的加工功能特性，为优质植物蛋白质的获得提供了新的来源；该方法步骤简单，容易在工业上实现。

主权项

一种菜用黄麻胚芽蛋白的提取方法，包含以下步骤：(A)收获黄麻种子，消毒后在人工条件下培养，去除种皮，获得胚芽；(B)将二酸二异辛酯磺酸钠(AOT)与十二烷基硫酸钠(SDS)分别溶于异辛烷，加入KCL，制得萃取剂；(C)将制得的胚芽迅速研磨至粉状，加入所述萃取剂中，振荡，离心，取上清液，蒸发，得到固形物，用0.15mol/L KCL溶解固形物，加入丙酮，沉淀后离心，取沉淀物烘干。