一种炒制南瓜子的制备方法

摘要

本发明公开了一种炒制南瓜子的制备方法，包括如下步骤：将南瓜子送入水中浸泡2‑8天，过滤，得到第一预制料；将茶叶、马齿苋、薏米、小麦、中药，破碎，加水浸泡5‑15h，过滤，胶体磨，加入酶制剂混合搅拌，混合温度为40‑50℃，混合时间为1‑3h，得到第二预制料；按重量份将20‑50份第一预制料、10‑30份第二预制料、80‑160水、20‑30份食盐、5‑12份甜味剂混合均匀，蒸煮80‑100in，冷却至室温静置2‑6天，过滤，炒制，得到炒制南瓜子。本发明制品味道清香，营养物质丰富，且长时间存放下色泽鲜绿，口感好，吃后口气清新。

主权项

一种炒制南瓜子的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、按重量份称取20‑50份南瓜子送入80‑120份水中浸泡2‑8天，过滤，得到第一预制料；S2、按重量份称取15‑35份茶叶、18‑28份马齿苋、5‑15份薏米、10‑20份小麦、5‑15份中药，破碎，加水浸泡5‑15h，过滤，胶体磨，加入0.02‑0.06份酶制剂混合搅拌，混合温度为40‑50℃，混合时间为1‑3h，得到第二预制料；S3、按重量份将20‑50份第一预制料、10‑30份第二预制料、80‑160水、20‑30份食盐、5‑12份甜味剂混合均匀，蒸煮80‑100in，冷却至室温静置2‑6天，过滤，炒制，得到炒制南瓜子。