一种麸皮冲泡粉

摘要

本发明属于农产品加工技术领域，具体涉及一种麸皮冲泡粉，该冲泡粉由小麦麸皮、榆钱、蟾蜍草、糯米粉、乳酸钙为原料制成，制作时，首先将麸皮粉膨化并进一步软化，再将榆钱、蟾蜍草、糯米粉、乳酸钙混合磨浆，与麸皮粉混合后再次膨化，将膨化混合料研磨至60‑80目，等量分装入袋，即得到本发明麸皮冲泡粉，本发明麸皮粉可饭后饮用，也可当做代餐粉饮用，尤其对肥胖症患者减重效果较为明显。

主权项

一种麸皮冲泡粉，其特征在于，该冲泡粉由以下重量份数的组分组成：小麦麸皮20‑30份、榆钱20‑30份、蟾蜍草15‑20份、糯米粉18‑25份、乳酸钙0.2‑0.3份。所述麸皮冲泡粉通过下列制备步骤得到：将小麦麸皮置于膨化罐中膨化，膨化条件：膨化温度为115‑130℃，压力差为0.1‑0.15MPa，停滞时间30‑60s，抽真空温度为100‑110℃，抽真空时间5‑8分钟；将膨化后的麸皮取出，将1‑1.5份聚乙二醇、3‑5份柠檬酸、0.8‑0.9份三聚磷酸钠、2‑2.2份蔗糖酯、1‑1.8份尿囊素与105‑110份水混合加热搅拌至完全融化，得到表皮软化液，将表皮软化液喷洒在麸皮表面，使麸皮表面湿润，将麸皮用黑色薄膜密封覆盖，2.5‑5小时后，掀去黑色薄膜，将麸皮在55‑58℃的烘干温度下烘干至水分在18‑20%；每年3‑4月份采摘新鲜榆钱、蟾蜍草，将新鲜榆钱、蟾蜍草与糯米粉、乳酸钙混合磨浆，磨浆细度在40‑50目，得到磨浆料；将磨浆料与烘干后的麸皮混合，置于膨化罐中，膨化条件：膨化温度为85‑90℃，压力差为0.1‑0.12MPa，停滞时间2‑3分钟，抽真空温度为60‑75℃，抽真空时间30‑40分钟，得到膨化混合料；将膨化混合料研磨至60‑80目，等量分装入袋，即得到本发明麸皮冲泡粉。