一种新型抑菌生物保鲜膜的制备方法

摘要

本发明涉及一种新型抑菌生物保鲜膜的制备方法，适用于低温食品的保鲜包装领域，本发明利用的植物乳杆菌植物亚种(Lactobacillus plantarum subsp. plantarum)Zhang‑LL CGMCC No.6936，经活化、扩大培养、离心取上清、硫酸铵沉淀、透析制备得到将植物乳杆菌素Zhang‑LL溶液，然后将植物乳杆菌素Zhang‑LL溶液均匀喷洒在PE膜或PVDC膜上，经烘箱干燥，制备得到生物保鲜膜。本发明制作的抑菌保鲜膜具有良好的贮藏稳定性，常温贮藏抑菌活性至少保持六个月以上，仍可发挥抑菌的功效。本发明制作的抑菌保鲜膜，工艺简单，成本低廉，无毒副作用，且具有很好的抑菌效果，适于工业化生产。同时Zhang‑LL植物乳杆菌素还具有耐高温的特性，高温加热后不会影响其抑菌效果。

主权项

一种新型抑菌生物保鲜膜的制备方法，其特征在于，是由以下步骤制备得到的：（1）将植物乳杆菌Zhang‑LL接种于MRS培养基中，37℃震荡培养12小时；扩大培养的Zhang‑LL发酵液，经8000r／min离心15min，取上清溶液，使用75%硫酸铵沉淀分离蛋白，8000r／min离心15min；沉淀用去离子水溶解，采用截留分子量为3500Da的透析袋4℃透析24h，进一步采用截留分子量为7000Da的透析带4℃透析24h，收集透析液；（2）将植物乳杆菌素Zhang‑LL溶液（51200AU）均匀喷洒在1m²面积大小的PE膜或PVDC膜上，37℃烘箱干燥2h，制备得到生物保鲜膜。