一种三七咀嚼片的低温低压冷冻干燥方法

摘要

本发明公开了一种三七咀嚼片的低温低压冷冻干燥方法，包括以下步骤：(1)预处理：将新鲜的三七主根，清洗，沥干水份；切片，向三七片上喷洒茶多酚水溶液和糖水溶液；(2)预冷冻：将步骤(1)获得的三七片放置到真空干燥器中，降温至-30℃～-40℃，使三七片冻结；(3)真空冷冻干燥：对真空干燥器抽真空，使压强为10-20Pa，保持1～2小时，加热，在20～30个小时使温度从-30℃～-40℃升至0℃，再加热，在2～4个小时使温度从0℃升至20℃；从真空干燥器中取出，得到三七咀嚼片。本发明的方法成本低，制备的三七咀嚼片，可以有效保留有效成分含量，保证良好的冻干品外观形，口感好。

主权项

一种三七咀嚼片的低温低压冷冻干燥方法，其特征是包括以下步骤：(1)预处理：将新鲜的三七根，除去须根、绒根和剪口后得到主根，用无菌水清洗，沥干水份；切片得三七片，向三七片上喷洒质量浓度为5％～20％的茶多酚水溶液和质量浓度为1％～60％的糖水溶液，所述三七片和茶多酚水溶液、糖水溶液的质量比为(1～4)﹕1﹕1；(2)预冷冻：将步骤(1)获得的三七片放置到真空干燥器中，降温至‑30℃～‑40℃，使三七片冻结；(3)真空冷冻干燥：对真空干燥器抽真空，使压强为10‑20Pa，保持1～2小时，加热，在20～30个小时使温度从‑30℃～‑40℃升至0℃，再加热，在2～4个小时使温度从0℃升至20℃；从真空干燥器中取出，得到三七咀嚼片。