一种猪皮鞣制前的处理工艺及所得到的鞣制前的猪皮

摘要

本发明涉及一种猪皮鞣制前的处理工艺及所得到的鞣制前的猪皮，该工艺包括：将生猪皮依次进行第一水洗处理、预浸水处理、去肉处理、浸水处理、脱脂处理、第二水洗处理、脱毛处理、浸灰处理、第三水洗处理和脱灰处理，得到鞣制前的猪皮；其中，所述脱毛处理包括：将生猪皮与脂肪醇聚氧乙烯醚水溶液混合并在转鼓中进行转动处理，调节转鼓中溶液的pH后进行转动处理，在转鼓中加入双氧水后进行连续转动；从转鼓中取出生猪皮，采用1398酶、胃蛋白酶、胰酶、淀粉的涂覆胶体涂覆在生猪皮的表面。本发明的有益效果为：经本方明处理得到的鞣制前猪皮抗张强度高，断裂伸长率高，撕裂强度高，而且灰分少。

主权项

一种猪皮鞣制前的处理工艺，其特征在于，该工艺包括：将生猪皮依次进行第一水洗处理、预浸水处理、去肉处理、浸水处理、脱脂处理、第二水洗处理、脱毛处理、浸灰处理、第三水洗处理和脱灰处理，得到鞣制前的猪皮；其中，所述脱毛处理包括：将生猪皮以液固比1‑5与0.1‑1质量％的脂肪醇聚氧乙烯醚水溶液混合并在转鼓中进行转动处理10‑60分钟，调节转鼓中溶液的pH值为10‑14后进行转动处理10‑60分钟，在转鼓中加入3‑15质量％的双氧水后进行连续转动1‑6小时；从转鼓中取出生猪皮，采用含有0.1‑3质量％的1398酶、0.1‑3质量％的胃蛋白酶、0.01‑1质量％的胰酶、3‑7质量％的水和余量的淀粉的涂覆胶体涂覆在生猪皮的表面1‑5小时。