一种鱼腥草低度保健酒及其生物发酵制备方法

摘要

本发明公开了一种鱼腥草低度保健酒及其生物发酵制备方法，按照以下重量份的原料包括鱼腥草茎叶900～1100份、蜂蜜350～450份和黄酒400～500份，先将鱼腥草茎叶清洗干净，晾干后榨汁，将鱼腥草压汁和蜂蜜共同经过三级生物发酵，最后将发酵液与黄酒调配混合均匀。与现有技术相比，本发明的有益效果是：改变原来药酒蒸馏、浸泡、勾兑的传统方法，不仅去除了杂质的异味，保存了原料的营养成分和药理作用，通过发酵，还使其营养成分和药理作用倍增；产品为全天然成分，无糖精、无香精、无色素、无防腐剂，且无任何毒副作用；可提高机体免疫功能，具有抗癌、美容、防衰老、抗感染、防神经衰弱以及抗辐射的效果。

主权项

一种鱼腥草低度保健酒的生物发酵制备方法，其特征在于，具体步骤如下：(1)选取新鲜的鱼腥草900～1100份，先进行筛捡以除去杂质，清洗三次后并晾干，然后用粉碎机粉碎至50～70目，粉碎后立即压榨，然后装瓶，用巴氏消毒法消毒25～35min后转移到45～55℃水池停4～6min，再转移到自来水池内冷却，得鱼腥草茎叶鲜汁以贮存备用；(2)将鱼腥草茎叶鲜汁注入种子罐在28～32℃的温度下进行一级发酵，发酵时间为10～15天，然后扩大培养进行二级发酵，此时加入350～450份蜂蜜，继续在28～32℃的温度下发酵12～15天，最后在23～27℃的温度下进行三级发酵，发酵时间为5～7天，发酵后的汁液经过摇床、生化培养箱培养24～30小时后，依次进行硅藻土过滤和板框过滤，发酵液备用；(3)取黄酒400～500份加入过滤后鱼腥草发酵液并混合均匀，并在真空环境下以及70～80℃条件下加热40～60min，然后冷却至常温，即得鱼腥草低度保健酒。