复合菌液发酵豆粕的方法

摘要

本发明涉及一种复合菌液发酵豆粕的方法，其解决了现有豆粕发酵方法中豆粕发酵不彻底、营养价值较低的技术问题，其将纳豆芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌混合得到的菌液接到膨化豆粕中，混合好氧发酵；然后将乳酸杆菌接入到发酵物中，混合后厌氧发酵，得到发酵豆粕，本发明可广泛应用于豆粕发酵领域。

主权项

一种复合菌液发酵豆粕的方法，其特征是包括以下步骤：a.制备活菌数为2.0×10⁸～2.0×10⁹CFU/ml的纳豆芽孢杆菌液、活菌数为2.0×10⁸～2.0×10⁹CFU/ml的凝结芽孢杆菌液和活菌数为2.0×10⁸～2.0×10⁹CFU/ml乳酸杆菌液；b.将步骤a中制备的纳豆芽孢杆菌菌液质量份0.5～3份、凝结芽孢杆菌菌液按质量份0.5～2份混合得到混合菌液，将得到的混合菌液接入到膨化豆粕中，混合均匀后得到发酵基础料；所述混合菌液占膨化豆粕的质量百分比为20～50％；c.将得到的发酵基础料均匀摊铺在池底和池空间温度为30～45℃的发酵池中进行发酵，待发酵豆粕温度升至40～55℃后，每隔3～5小时搅拌一次，其通风发酵时间为36～50小时；d.将步骤a中制备的乳酸杆菌液按发酵物质量2％～10％接入到步骤c得到的发酵物中，搅拌使其均匀混合，然后停止搅拌和通风，厌氧发酵20～40小时，得到发酵豆粕；e.将发酵后的全部产物移入流化床中进行烘干，烘干温度控制在60～65℃；f.待烘干后的产物降至常温后，粉碎过100目筛即得到发酵豆粕成品。