一种低团聚纳米级茶粉的制备方法

摘要

一种低团聚纳米级茶粉的制备方法，属于茶叶加工技术领域。其包括以下工艺步骤：取抹茶、红茶或其它茶类；茶叶原料用万能粉碎机粉碎，再在低温状态下用流化床式气流超微粉碎机粉碎；超微茶粉加入纯水，再采用高能纳米球磨机磨碎；纳米茶粉迅速低温冷冻至‑25℃以下，再在真空状态下连续干燥升华，然后经筛分机筛分后产品装袋密封；或将纳米茶粉直接进行喷雾干燥成产品。本发明有效解决了传统超微茶粉的粉体团聚和纳米级颗粒两大技术难题。与现有技术相比，本发明不仅细胞壁破碎充分，达到纳米级，同时提高了茶保健因子的吸收率和分散效果，产品风味原汁原味，能快速溶解分散，可广泛应用于食品、饮料中。

主权项

一种低团聚纳米级茶粉的制备方法，其特征在于包括以下工艺步骤：1）取抹茶、红茶或其它茶类；2）将步骤1）得到的茶叶原料用万能粉碎机粉碎至60‑200目，再在低温状态下用流化床式气流超微粉碎机粉碎至2‑40um的超细粉末；3）将步骤2）得到的超微茶粉加入纯水，使水分控制在5‑25%，再采用高能纳米球磨机磨碎，同时低温循环冷却，反复冲击3‑6小时磨碎至100‑300nm；4）将步骤3）制得的纳米茶粉迅速低温冷冻至‑25℃以下，再在真空状态下连续干燥升华，将水分控制在5%以下，然后经20‑80目的筛分机筛分后产品装袋密封；或将步骤3）制得的纳米茶粉直接进行喷雾干燥成产品。