| 发明名称 | 油脂组合物、由其制备的人造奶油或起酥油和人造奶油或起酥油的用途 | ||
| 摘要 | 本发明提供一种油脂组合物、由其制备的人造奶油或起酥油和人造奶油或起酥油的用途。本发明的油脂组合物包含基于所述油脂组合物总质量，20-90％的氢化的巴沙鱼油。所述油脂组合物还包含0-40％的巴沙鱼油，所述巴沙鱼油的碘值为61-70g I<sub>2</sub>/100g；和/或0-40％的巴沙鱼油硬脂，所述巴沙鱼油硬脂的熔点为40-50℃；和/或0-60％的油脂A，所述油脂A为非巴沙鱼油的油脂。本发明的油脂组合物可以避免牛油资源受限问题，降低了成本，解决了牛油易于起砂的问题，结晶细腻，操作性能良好，由其制备的产品具有良好的外观和口感，具有和牛油极为相似的纯正浓郁的特征风味，饱和脂肪酸含量低，产品更加健康。 | ||
| 申请公布号 | CN105724600A | 申请公布日期 | 2016.07.06 |
| 申请号 | CN201410756782.1 | 申请日期 | 2014.12.10 |
| 申请人 | 嘉里特种油脂(上海)有限公司 | 发明人 | 马媛;白兴梁;胡鹏 |
| 分类号 | A23D7/04(2006.01)I | 主分类号 | A23D7/04(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京林达刘知识产权代理事务所(普通合伙) 11277 | 代理人 | 刘新宇;李茂家 |
| 主权项 | 一种油脂组合物，包含：基于所述油脂组合物总质量，20‑90％的氢化的巴沙鱼油。 | ||
| 地址 | 200137 上海浦东新区高东工业区高东路118号C区 | ||