Procedimiento de preparación de un producto alimenticio liquido concentrado

摘要

Procedimiento de preparacion de un producto alimenticio liquido concentrado que comprende tratar una disolucion de azucar que tiene un valor de Brix de mas de 20o, con hidrato de carbono oxidasa y catalasa sin ajustar el pH antes ni durante el tratamiento mediante adicion de sustancias tamponantes ni sustancias basicas; para obtener un producto alimenticio liquido concentrado, en el que el pH final es inferior a 3.