西兰花多肽活性组分及其制备方法和应用

摘要

本发明公开了一种西兰花多肽活性组分及其制备方法和应用。制备方法包括：取西兰花茎叶汁，调节pH至8～10，于30℃～50℃温度中搅拌30～90min，再经离心、沉淀、洗涤、干燥后得到西兰花蛋白粉；加入水，在温度45～60℃、pH4.5～7.5条件下，加入碱性蛋白酶进行酶解，酶解的时间为4.5～10h，灭酶，冷却，离心，旋转蒸发，浓缩后冷冻干燥，得西兰花多肽酶解物；采用葡聚糖凝胶柱分离，用磷酸盐水溶液作为洗脱液洗脱，收集洗脱液，过滤，蒸干，经收集干燥，得到西兰花多肽活性组分。西兰花多肽活性组分具有明显的辅助降血脂作用，可用于制备辅助降血脂保健品和辅助降血脂药物。

主权项

一种西兰花多肽活性组分的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)取西兰花茎叶汁，调节pH至8～10，于30℃～50℃温度中搅拌30～90min，再经离心、沉淀、洗涤、干燥后得到西兰花蛋白粉；(2)取上述步骤(1)制备得到的西兰花蛋白粉，向西兰花蛋白粉中加入水，在温度45～60℃、pH4.5～7.5条件下，加入西兰花蛋白粉质量百分比1.0～5.0％的碱性蛋白酶进行酶解，酶解的时间为4.5～10h，灭酶，冷却，离心，旋转蒸发，浓缩后冷冻干燥，得西兰花多肽酶解物；(3)取上述步骤(2)制备得到的西兰花多肽酶解物，采用葡聚糖凝胶柱分离，用磷酸盐水溶液作为洗脱液洗脱，收集洗脱液，过滤，蒸干，经收集干燥，得到西兰花多肽活性组分。